Federvieh Brunchbuffet

Seien Sie unser Gast bei dem Brunch für die ganze Familie, hier ist für jeden etwas dabei. Ob Huhn, Gans oder Ente, hier kommen die Liebhaber des Geflügel voll auf Ihre Kosten.

€ 24,90 pro Person

Vorspeisen:

Gefügelleberterrine im Speckmantel mit Preiselbeeren

Mit Kokosraspeln gebackene Poulardenkeulen mit Chilisauce

Winzerbraten von der Freilandpute im Kräutermantel

Rosa gebratene Entenbrust auf geräuchertem Schwarzwurzelsalat

Roulade von der Maishähnchenbrust mit Walnüssen

Vitello tonato vom Truthahn in Karperntunke

Preiselbeersahne, Kräuterquark

Frische Blattsalate mit verschiedenen Dressings

Tomaten und Gurkensalat

Geflügelsalat mit Mandarinen und Curry

Hausgemachter Nudelsalat mit Walnüssen

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Suppe:

Cremesuppe vom Gänseklein

und Wurzelgemüse

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Hauptgänge:

Geschmorte Gänsekeule in Beifußjus

Coq au Vin von der Entenkeule in Burgundersauce

Gebackene Maishähnchenbrust mit Mozzarella im Speckmantel

Fricassée d´poulet in Karpernsauce

Gebackene Hähnchenbrust in Chilisauce

Mandelbrokkoli, Schwarzwurzelrahmgemüse,

mediterranes Bratgemüse

Risi Pisi, Kartoffelgratin, hausgemachte Eiernudeln

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Dessert:

Hagebutteneisparfeit mit Orangensauce

Kokos-Rummousse mit Früchten garniert

Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce

Maisgriesterrine mit marinierten Rumfrüchten

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