Waldpilzbrunch

29. September 2013 11:30 Uhr

Gutes von Wald und Wiesen......

Vom Vorspeisenbuffet

Pfifferlingstarte mit Schalotten und Estragondip

Terrine von Truthahn und Steinpilzen

Rosa gebratene Entenbrust mit Champignon-Mandelsalat

Blätterteig mit Waldpilzen gefüllt an Curry-Senf-Dip

Variation von geräucherter Makrele an Shitake-Zitronensalat

Zucchini und Austernpilze in Pesto mariniert

Bunte Blattsalate mit Balsamicodressing

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Aus der Suppenterrine

Waldpilzcremesuppe mit Thymiansahne

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Hauptgerichte

Unter der Champignonkruste gebackenes Schweinerückensteak

Poulardenbrüste im Speckmantel an Pfifferlingrahmsauce

Lachsfilet und Kräuterseitlinge in Malvenblütenschaum

Hirschedelgulasch mit Preiselbeerjus

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Honig-Möhren, gratinierter Blumenkohl, Bratgemüse mit Waldpilzen,

Kartoffelgratin mit Stockschwämmchen,

Maccaronis mit Tomaten und Champignon-Nussspätzle

Vom Dessertbuffet

Creme von der Quitte, Heidelbeerkompott,

Mousse von Holunderblüten an Schokoladensauce,

Buttermilch-Johannisbeerkuchen, Eiscreme von Waldbeeren

€ 24,90 pro Person

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